Γκανάς σοκολάτας με ανθό αλατιού και ελαιόλαδο

Υλικά

250 ml κρέμα γάλακτος
250 γρ. 70% μαύρη σοκολάτα
1 τσιαπάτα, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ανθό αλατιού

Εκτέλεση

Βήμα 1
Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει.
Βήμα 2
Κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα στην κρέμα ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει.
Βήμα 3
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και να σφίξει. Μπορείτε επίσης να την τοποθετήσετε στο ψυγείο, αλλά βγάλτε την αρκετή ώρα πριν τη σερβίρετε.
Βήμα 4
Κόψτε το ψωμί σε πολύ λεπτές φέτες και ψήστε από κάθε πλευρά, μέχρι να φρυγανιστεί.
Βήμα 5
Σερβίρετε τη γκανάς σε ποτήρια, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τους ανθούς αλατιού.
Βήμα 6
Αλείψτε τη φρυγανιά με ελαιόλαδο και σερβίρετε με τη γκανάς.