Πατάτες: 7 λόγοι που αξίζει να τις τρως χωρίς ενοχές – Η αλήθεια για τη διατροφική τους αξία

Μια μέτρια πατάτα (213 γρ.) παρέχει περίπου 160 θερμίδες, 4,5 γρ. φυτικών ινών, σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών σε κάλιο, 46% σε βιταμίνη C και μικρή αλλά ποιοτική ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης.

Ας δούμε επτά επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη των πατατών — και πώς μπορούν να έχουν τη θέση που τους αξίζει στη διατροφή μας.

1. Προστατεύουν την καρδιά και ρυθμίζουν την πίεση
Οι πατάτες είναι πλούσιες σε κάλιο, το οποίο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης βοηθώντας στην αποβολή νατρίου από τον οργανισμό. Η υψηλή πρόσληψη καλίου σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο υπέρτασης και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Παράλληλα, η έλλειψη νατρίου στις φυσικές πατάτες τις καθιστά ασφαλή επιλογή για όσους προσέχουν το αλάτι.

2. Ενισχύουν την υγεία του εντέρου
Οι πατάτες περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, αλλά και ανθεκτικό άμυλο, που λειτουργεί ως φυσικό πρεβιοτικό. Τροφοδοτεί τα «καλά» βακτήρια του εντέρου, βελτιώνοντας τη μικροβιακή ισορροπία και συμβάλλοντας στη σωστή λειτουργία του πεπτικού. Η τακτική κατανάλωση βοηθά στη ρύθμιση της κινητικότητας και στη μείωση φουσκωμάτων, εφόσον συνοδεύεται από επαρκή ενυδάτωση.

3. Συμβάλλουν στη διαχείριση του βάρους
Παρά την κακή τους φήμη, οι πατάτες μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της όρεξης. Έχουν υψηλό δείκτη κορεσμού, δηλαδή κρατούν το αίσθημα πληρότητας για περισσότερο χρόνο. Μία βραστή ή ψητή πατάτα περιέχει λιγότερες θερμίδες από την ίδια ποσότητα ρυζιού ή ζυμαρικών και μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αρκεί να αποφεύγεται το τηγάνισμα.

4. Ενισχύουν τα οστά και τη μυϊκή λειτουργία
Η πατάτα είναι εξαιρετική πηγή καλίου και φωσφόρου, συστατικά που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην οστική πυκνότητα και στην υγεία των μυών. Η συχνή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, όπως οι πατάτες, συνδέεται με καλύτερη αντοχή των οστών και μειωμένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.

5. Βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού
Η βιταμίνη C που περιέχουν οι πατάτες λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα από οξειδωτικό στρες. Επιπλέον, η κερσετίνη που βρίσκεται κυρίως στη φλούδα έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθώντας τον οργανισμό να αντιμετωπίσει μικροφλεγμονές και να ενισχύσει την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος.

6. Συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού
Οι πατάτες είναι φυσική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (ιδίως Β6, Β1 και φυλλικού οξέος), οι οποίες συμμετέχουν στη μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και στη ρύθμιση του νευρικού συστήματος. Η κατανάλωσή τους βοηθά στην ενεργειακή ισορροπία και μειώνει την αίσθηση κόπωσης.

7. Φροντίζουν το δέρμα και τη συνολική υγεία
Οι πατάτες περιέχουν αντιοξειδωτικά, καροτενοειδή και πολυφαινόλες που προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά του χρόνου. Η συχνή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, όπως οι πατάτες, έχει συνδεθεί με πιο υγιές και ελαστικό δέρμα και μείωση των δεικτών φλεγμονής στο σώμα.

Tip: Μαγείρεψε τες σωστά για μέγιστο όφελος

Προτίμησε βραστές, ψητές ή στον ατμό πατάτες αντί για τηγανητές.
Κράτα τη φλούδα, γιατί εκεί βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών.
Απόφυγε το έντονο ψήσιμο ή τηγάνισμα που παράγει ακρυλαμίδιο, ουσία με πιθανή καρκινογόνο δράση.
Οι πατάτες δεν είναι εχθρός της υγιεινής διατροφής — το αντίθετο. Όταν μαγειρεύονται σωστά και καταναλώνονται με μέτρο, αποτελούν πλούσια πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών. Από την καρδιά και τα οστά έως το έντερο και το ανοσοποιητικό, οι πατάτες αξίζουν μια σταθερή θέση στο τραπέζι μας.